Penerapan Standard Costing dalam Upaya Efisiensi Biaya Produksi pada UMKM Strawberry Cake Medan

Syarifah Fadillah Natasha; Yus Epi; Trisna Khoirunnisa

doi:10.47709/jebma.v5i3.7097

Authors

Syarifah Fadillah Natasha Politeknik Ganesha Medan
Yus Epi Politeknik Ganesha Medan
Trisna Khoirunnisa Politeknik Ganesha Medan

DOI:

https://doi.org/10.47709/jebma.v5i3.7097

Abstract

Dalam menghadapi persaingan usaha yang semakin ketat, pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dituntut untuk mampu mengendalikan biaya produksi secara efisien agar tetap kompetitif dan memperoleh laba optimal. Salah satu metode akuntansi biaya yang dapat digunakan sebagai alat pengendalian biaya adalah standard costing. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan standard costing dalam menilai efisiensi biaya produksi pada UMKM Strawberry Cake Medan. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung, wawancara, serta dokumentasi biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, dan overhead pabrik. Analisis data dilakukan menggunakan metode analisis varians, yaitu dengan membandingkan biaya aktual dan biaya standar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi standar sebesar Rp3.145.000, sedangkan biaya aktual sebesar Rp3.330.000, sehingga terdapat selisih tidak menguntungkan sebesar Rp185.000 atau 5,88%. Varians terbesar berasal dari bahan baku sebesar Rp155.000, tenaga kerja langsung sebesar Rp20.000, dan overhead pabrik sebesar Rp10.000. Dengan demikian, tingkat efisiensi biaya produksi yang dicapai sebesar 94,12%. Hasil ini menunjukkan bahwa penerapan standard costing dapat membantu UMKM dalam mengidentifikasi sumber inefisiensi, meningkatkan pengendalian biaya, serta mendukung pengambilan keputusan manajerial secara lebih akurat dan terukur.

Kata kunci: efisiensi biaya, biaya produksi, standard costing, varians biaya

References

Blocher, E. J., Stout, D. E., & Cokins, G. (2019). Cost Management: A Strategic Emphasis (8th ed.). McGraw-Hill Education.

Carter, W. K., & Usry, M. F. (2015). Cost Accounting (15th ed.). South-Western Cengage Learning.

Handoko, T. H. (2018). Manajemen Produksi dan Operasi. BPFE.

Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2017). Cost Management: Accounting and Control (6th ed.). Cengage Learning.

Hidayat, R., & Supriyanto, A. (2021). Strategi Peningkatan Daya Saing UMKM Melalui Efisiensi Biaya Produksi. Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 8(1), 23–31.

Hilton, R. W., & Platt, D. E. (2019). Managerial Accounting: Creating Value in a Dynamic Business Environment (12th ed.). Pearson Education.

Horngren, C. T., Datar, S. M., & Rajan, M. V. (2018). Cost Accounting: A Managerial Emphasis (16th ed.). Pearson Education.

Mulyadi. (2016). Akuntansi Biaya (5th ed.). UPP STIM YKPN.

Nasution, R. (2022). Penerapan Sistem Biaya Standar Sebagai Alat Pengendalian Biaya Produksi pada UMKM di Kota Medan. Jurnal Akuntansi Dan Keuangan Modern, 8(2), 45–53.

Pratiwi, D. (2020). Analisis Penerapan Standard Costing dalam Pengendalian Biaya Produksi pada Usaha Kecil Menengah. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Terapan, 12(1), 67–74.

Sari, A. P. (2021). Pengaruh Penerapan Biaya Standar terhadap Efisiensi Produksi pada Industri Kecil Olahan Pangan. Jurnal Akuntansi Dan Manajemen Indonesia, 9(3), 122–130.